Самардалата е тревисто многогодишно растение с яйцевидна луковица, достигащо височина около 50 см. От всяка луковица излизат по няколко стръка. Цветовете са камбановидни, оцветени в бяло и зелено, завършващи на здраво стъбло. Листата имат трилъчна форма при напречен разрез.
Наричат я още „див лук" или „див чесън". В България самардалата като подправка е най-разпространена в Сливенска и Старозагорска област.
Прясната самардала притежава специфичен аромат и е значително по-люта от лука и чесъна, затова прясната консумация е ограничена. Използва се предимно смляна, изсушена и подсолена. Силният аромат се омекотява и продуктът е подходящ за овкусяване.
В България самардалата се среща в Сливенска, Старозагорска и Странджа области. Извън страната има находища в Румъния, Молдова, полуостров Крим и Турция.